近期，省市场监管局制定出台《四川省预制菜食品安全监督管理办法（试行）》。一是实施分类许可。根据预制菜食品安全风险程度，结合食品原料、生产工艺等因素，将预制菜纳入肉制品、罐头等七个类别，实施分类许可。二是强化风险防控。督促生产企业建立食品安全风险防控动态管理机制，制定风险管控清单，严格落实“日管控、周排查、月调度”工作制度和机制，优化和规范生产过程管理。三是实施风险分类分级监管。结合预制菜生产经营者静态、动态和通用信用风险因素，实施信用风险分类分级监管并动态调整。对风险等级为C级、D级的生产企业实施重点监督检查。四是加大消费提示。鼓励生产企业优化预包装食品生产日期和保质期标签标识，并在标签中标示食用、烹调方法说明。鼓励销售者设立预制菜销售专区，鼓励餐饮服务者明示预制菜相关信息。

（省市场监管局窗口供稿）